「Sushi」「Tempura」に続く
日本食の新たな世界共通語 「SAISHOKU」
ハラル・ヴィーガン・ベジタリアンなど、宗教や動物愛護、環境保護、健康志向などの理由から
食事を制限している人々が世界でますます増加するなか、
鎌倉時代よりその食文化を体現してきたといっても過言ではない「精進料理」を基に、
現代にあったプラントベースメニューを開発しました。
京都の老舗料亭各店の特別懐石と奥深い文化体験「SAISHOKU-Fair」をどうぞお楽しみください。
「SAISHOKU-Fair」
開催期間：2024年1月～2月（全8回）
開催時間：各回11時～14時（受付：11時～）※一部店舗により異なります
－各会参加費 15,000円（税込）－
（各回限定30名様）
Planプラン一覧
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「現代の名工」による
京野菜細工寿司とSAISHOKU京料理・にぎり寿司・細工寿司などが楽しめる伏見の「京料理・寿司 松廣」で菜食寿司を堪能いただきます ※画像はイメージです
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茶の湯の世界
お茶と室礼のおもてなし創業享保年間三百余年の歴史を誇る美濃吉本店「竹茂楼」での茶道体験と菜食懐石をご堪能ください ※画像はイメージです
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渡月橋畔─数寄屋造り
嵐山・錦での旬のSAISHOKU懐石嵐山・錦にて、京野菜や旬の素材を用い、SAISHOKU（菜食）として昇華させた会席料理をご堪能ください ※画像はイメージです
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鳥羽・伏見─歴史探訪
京料理のこれまでとこれから伏見銘水「伏水」を使った日本酒（原酒）のきき酒体験と「魚三楼」での鳥羽・伏見歴史講話、お食事をお愉しみください ※画像はイメージです
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若狭街道の歴史と
街道で生まれた
京料理のこれまでと
菜食の未来若狭街道（通称：鯖街道）に構える山ばな平八茶屋で、「SAISHOKU（菜食）」の可能性を探る文化サロンを開催 ※画像はイメージです
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日本最古級－お酒の神様を祀る
「松尾大社」と芸舞妓体験「松尾大社」の拝観と、老舗料亭「京料理鳥米」での舞妓さんによる芸舞をお愉しみください ※画像はイメージです
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京湯葉汲み上げ体験と
菜食の未来ていねいな手作業とこだわりぬいた素材、京料理伝統の味 京湯葉くみ上げ体験と菜食料理をご堪能ください ※画像はイメージです
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日本人の精神性
京料理にみる歴史と真髄「京料理 木乃婦」にて京料理にみる日本文化と「SAISHOKU（菜食）」の可能性を探ります ※画像はイメージです
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プラン写真はイメージです。
