繼「Sushi(壽司)」「Tempura(天婦羅)」之後
日本食物的新世界共通詞 「SAISHOKU(菜食)」
由於宗教及友愛動物、環境保護、健康志向等理由進行限食的人們，如清真食品、純素主義、素食者等、增加的潮流下、
以可說是從鎌倉時代開始體現了其食文化的「精進料理」為基礎、
開發了符合現代的全植物飲食菜單。
請來體驗京都的老舗料亭各店的特別懷石與深奧文化體驗的「SAISHOKU-Fair」。
「SAISHOKU-Fair」
舉行期間：2024年1月～2月（共8回）
舉行時間：各回11點～14點（櫃台手續從11點開始）※一部份店舗有所不同
－每回参加費 15,000日圓（含稅）－
（每回限定30名客人）
Plan方案一覧
該計劃不再被接受
由「現代的名工」所製作的
京都蔬菜細工壽司和SAISHOKU(菜食)在能享用京料理・握壽司・細工壽司等料理的伏見的「京料理・壽司 松廣」也能享用菜食壽司 ※方案照片僅供參考。
該計劃不再被接受
茶道的世界
茶與室禮的款待請在創業於享保年間以有三百多年為豪的美濃吉本店「竹茂樓」進行茶道體驗並享用菜食懷石 ※方案照片僅供參考。
該計劃不再被接受
渡月橋畔─數寄屋風格
在嵐山・錦享用的當季SAISHOKU(菜食)懷石請在嵐山・錦享用使用了京都蔬菜及當季素材的做為SAISHOKU（菜食）昇華而成的宴會料理 ※方案照片僅供參考。
該計劃不再被接受
鳥羽・伏見─探訪歷史
京都料理的過去與未來請來體驗使用了伏見銘水「伏水」的日本酒（原酒）的品酒體驗及在「魚三樓」鳥羽・伏見體驗歴史講義、美食 ※方案照片僅供參考。
該計劃不再被接受
在若狹街道的歴史與街道所誕生出來的
京都料理的過去與菜食的未來位於若狹街道（俗稱：鯖街道）的山ばな(bana)平八茶屋で、將舉行探談「SAISHOKU（菜食）」可能性的文化沙龍 ※方案照片僅供參考。
該計劃不再被接受
日本最古級－祭祀酒之神
「松尾大社」與藝舞妓體驗請來參觀「松尾大社」、體驗老舗料亭「京料理鳥米」由舞妓小姐所表演的藝舞 ※方案照片僅供參考。
該計劃不再被接受
京湯葉 汲上湯葉體驗與
菜食的未来用心親手製作並使用精心挑選過的素材、京料理傳統滋味 請享用京湯葉 汲上湯葉體驗與菜食料理 ※方案照片僅供參考。
該計劃不再被接受
日本人的精神性
以京料理的角度所看到的歴史與真髓在「京料理 木乃婦」尋找從京料理的角度來看日本文化與「SAISHOKU（菜食）」的可能性 ※方案照片僅供參考。
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詳細內容在這裡
方案照片僅供參考。
